Ein goldgelbes, starkes ALE mit auffallendem Mousseux, dass gemäß der Méthode traditionelle veredelt und somit tatsächlich ähnlich wie Champagner hergestellt wird. Dieses Spezialbier wird mit Champagner Hefe aufgekräust und auf Flaschen gezogen.
Nach der Flaschengärung kommen die Flaschen auf Rüttelpulte und werden klassisch von Hand gerüttelt, abgerüttelt um schließlich degorgiert (das Frieren des Flaschenhalses und entfernen des Hefepropfens) und mit Champagner Korken verschlossen zu werden.
In der Nase ein feiner Hefeduft, dann kommt ein spritziger, sehr balancierter und fruchtiger Antrunk, schließlich ein herber Nachtrunk. Komplex und delikat ist der Geschmack des Gourmetbieres.
Dieses Bier der Extra-Klasse sollte eiskalt getrunken und genossen werden.
10,3 % Vol.
